필자 회사가 있는 구로디지털단지에는 수많은 음식점이 있다. 예전에는 고급스러운 곳도 많았는데 언젠가부터는 대부분 점심 한 끼 해결하는 식당만 주로 살아남았다. 새로 오픈을 해도 직장인들의 입맛을 사로잡지 못하면 이내 문을 닫는 가게들도 많다. 그런데 이번 여름에 진귀한 풍경을 자주 볼 수 있었다. 순두부 가게인데 사람들이 매번 줄을 서 있는 것이다. 너무 궁금해서 날 잡아 한번 방문해 봤다. 먼저 순두부에 대해 간단히 알아보자. 순두부의 효능 순두부는 고품질의 식물성 단백질 소스로 비건 또는 채식주의자들에게도 좋은 음식이다. 단백질은 우리 몸의 세포 구조와 기능을 유지하는데 중요하고 근육을 형성하는데 필요하다. 두부에는 식이섬유도 풍부하다. 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 좋다. 혈당조절과 콜레스테롤..
